万用草莓酱🍓，自己做的更好吃

作者： 可妈_爱下厨

春季是草莓🍓最旺盛的季节，连草莓屁屁都是红色的，真的很难不喜欢它。买了两盒🍓回来熬酱，新款酱酸甜可口颜值担当，做法还特别简单。 本方已减糖，真的不建议再减，不利于保存，每次不要做太多。

用料

• 草莓 1000克
• 白砂糖或冰糖 100克~200克
• 柠檬汁 15克
• 盐（清洗草莓用） 半勺

万用草莓酱🍓，自己做的更好吃的做法步骤

步骤 1

草莓洗净，纯净水中加半勺盐浸泡一会儿

步骤 2

控干水分

步骤 3

草莓去蒂，切丁，想吃大果粒的草莓酱，就不要把草莓切的太小了

步骤 4

一层草莓一层白糖铺在盆里，腌制30分钟以上，也可以保鲜膜包好隔夜冷藏

步骤 5

这时候白糖都已经融化了，主要是为了腌制出草莓本身的果胶

步骤 6

把腌制好的草莓倒入不粘锅中，不建议用铁锅，大火煮沸，挤入柠檬🍋汁，转中小火继续煮，刚开始用硅胶铲多搅拌，待果酱开始变得有点粘稠，就可以减少搅动次数，时不时搅一下就可以

步骤 7

煮的过程中如果有出现白色浮沫，就用勺子给它捞掉，大概30分钟左右，果酱会变得越来越粘稠，这时候搅动次数要频繁一些，避免糊锅

步骤 8

怎么测试果酱是否已经熬到位？ 准备一碗清水，低速果酱， 不散开就表示好了

步骤 9

装果酱我建议用玻璃瓶，将消毒好的玻璃瓶晾干，趁热将果酱倒进去，差不多八分满，盖一层保鲜膜，拧上盖子，倒扣放置，形成真空状态，晾凉后冷藏

万用草莓酱🍓，自己做的更好吃的小贴士

1.自制果酱无添加，建议尽快吃完，每次都用干净的勺子舀着吃，冷藏可以保存一到两周，想再保存久一点，可以把糖调整为200克 2.草莓酱用来拌酸奶，夹面包，草莓慕斯，奶油蛋糕夹心都可以用到哦

菜谱创建时间：2022-03-18 21:45:04