舔盘子的红烧牛肉

作者： 嗨皮的小鹿先森

让一个不吃牛肉的人也可以光盘，不腥膻的简单做法。

用料

• 八角 半个
• 姜 2片
• 生抽 1勺
• 冰糖 20 20克
• 花椒 10粒
• 香叶 1片
• 牛肉上脑边 300克

舔盘子的红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉炖出来最软嫩的部位莫属上脑边，半斤上脑边泡血水一到两小时，多次换水，泡到没有血水肉肉更好吃😋

步骤 2

切成麻将大小的小块

步骤 3

需要用到的材料，自己调整用料，这个是半斤上脑边的材料

步骤 4

杭州笋干，网上有卖，要把笋干上的咸盐洗干净，笋干提前泡软。撕成小段。

步骤 5

酱油各一小勺，啤酒一罐

步骤 6

郫县豆瓣酱一勺

步骤 7

冷水下锅，放入料酒，姜片，大葱段焯水，血沫打干净后备用。

步骤 8

焯水后如果还有血沫用热水清洗干净

步骤 9

炒糖色

步骤 10

糖溶化后，起泡后放入焯好的上脑边

步骤 11

放入姜片，葱段，花椒，香叶，八角

步骤 12

放郫县豆瓣酱一勺

步骤 13

放入笋干，生抽和薄盐生抽各一勺

步骤 14

不用放盐，杭州的笋干是用盐腌制出来的。

步骤 15

放入啤酒一罐，烧开在放入盖过牛肉的热水

步骤 16

放入电饭煲

步骤 17

选择炖肉40分钟.炖好后可以炖焖半小时，简单的材料炖出牛肉和笋干的鲜香，做法简单容易上手，大家可以试试哦！

步骤 18

软软糯糯的牛肉也很适合小朋友食用，啤酒做菜时酒精已经挥发，介意的朋友可以换成清水。

步骤 19

超级好吃😋

舔盘子的红烧牛肉的小贴士

笋干和郫县豆瓣酱都比较咸，无需放盐

菜谱创建时间：2022-03-18 20:33:20