茄汁虾仁

作者： Geminixing

用料

• 虾仁 300克
• 番茄酱 2勺
• 盐 适量克
• 淀粉 适量
• 料酒 2勺
• 蒜 3瓣
• 冰糖 4粒
• 胡椒粉 适量
• 姜 3片
• 小葱 1根
• 面粉 适量克
• 淀粉水 适量

茄汁虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净，加料酒，胡椒粉，盐，姜丝腌制10分钟左右

步骤 2

腌制好后倒掉多余料汁，每个虾仁过鸡蛋液

步骤 3

淀粉和面粉3：2混合均匀，过完鸡蛋液后裹上粉子(不用太厚)

步骤 4

锅中倒入油，油温六成热后下入虾仁炸至金黄捞出

步骤 5

复炸：油温8成热，倒入虾仁复炸1分钟左右捞出控油

步骤 6

锅中留点底油爆香蒜瓣，加冰糖炒出糖色，加番茄酱和淀粉水中小火炒至粘稠倒入虾仁翻炒均匀即可，盛盘撒小葱点缀

步骤 7

外酥里嫩，酸甜可口

菜谱创建时间：2022-03-18 19:47:29