家常鱼香虾仁🍤

作者： 榴莲蒜醤

这是一道简单又下饭的菜，厨房老手可能20分钟就能搞定，新手也不要担心学不会，跟着我一步一步来吧，很简单的

用料

• 虾或虾仁 500克
• 胡萝卜 半根
• 木耳 适量
• 青椒 2根
• 葱姜蒜末 适量
• 郫县豆瓣酱 2-3勺
• 料酒 2-3勺
• 淀粉 2-3勺
• 白醋 3-4勺
• 绵白糖 3-4勺
• 生抽 3-4勺

家常鱼香虾仁🍤的做法步骤

步骤 1

虾去头去壳，开背去虾线。清洗干净

步骤 2

虾仁洗净放入大碗里，倒入料酒，姜丝、一勺淀粉抓匀腌制一下。

步骤 3

食材切片，木耳泡水，葱姜蒜按自己习惯切（反正是炝锅用的，无所谓好看不好看）

步骤 4

调一碗鱼香汁，3勺醋、3勺糖、2-3勺生抽，1勺淀粉，3勺水。搅拌均匀备用

步骤 5

锅中倒油，放葱姜蒜末爆香，倒入2勺郫县豆瓣酱

步骤 6

因为虾好熟，做鱼香虾仁时我习惯是先炒配菜。这步是把配菜都倒进去翻炒。

步骤 7

菜炒的差不多了就倒入虾仁翻炒

步骤 8

虾仁炒熟后倒入调配好的鱼香汁。再翻炒一下

步骤 9

出锅前尝一个，依照自己的口味调整一下，看看需不需要格外再加点糖或者醋。

家常鱼香虾仁🍤的小贴士

1郫县豆瓣酱有咸味，后期基本不需要加盐了。腌虾仁时我也没有放盐。具体口味按自己的标准来哈。

菜谱创建时间：2020-11-16 20:52:35