浙江人喜欢的红烧肉

作者： Isabella應

小时候物质比较匮乏，但记得最爱吃的就是红烧肉，爸爸妈妈自己不吃也要给我和弟弟做。红烧肉含有的营养物质非常多，对人体的好处也是有很多的，含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。所以好好做吧！

用料

• 五花肉 500克
• 姜 3片
• 黄冰糖 适量
• 花生油 适量
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 老抽 3勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 小葱 1根

浙江人喜欢的红烧肉的做法步骤

步骤 1

黑猪五花肉按人数份量，我们三个人500克就够吃了，小葱一起洗干净。

步骤 2

五花肉切片，大概一公分厚度就好了，如果喜欢吃肥肉的也可以切厚一点。

步骤 3

锅里放适量花生油，加入黄冰糖（越碎越好），小火慢慢溶化，切记火不能太大容易焦。

步骤 4

等冰糖溶化，放入五花肉慢慢翻炒至金黄色，同时肥肉里的脂肪也变成油炒出来了。

步骤 5

等五花肉半熟变色后依次放盐、老抽、生抽、蚝油

步骤 6

等五花肉半熟变色后，料酒放入翻炒一下，然后依次放盐、老抽、生抽、蚝油翻炒均匀。

步骤 7

加适量水（放到三分之二肉的高度）盖锅盖中火煮，间中翻一下肉，让五花肉上色均匀，等到汤汁收进肉中，就可以起锅啦！

步骤 8

小葱切好放肉上，汤汁淋在葱上面，瞬间香喷喷美味的红烧肉就好啦😍

菜谱创建时间：2022-03-18 18:12:15