好吃得停不下来的红枣红糖馒头

作者： 颜小白Bela

崽儿非常喜欢吃红枣，无枣不欢，加了很多很多的红枣，养颜补血补气，每天吃几个对女孩子身体特别好！喜欢的姐妹们可以试试，一口一个，柔软香甜，回味无穷！

用料

• 面粉 400克
• 红糖粉 40克
• 干酵母 4克
• 红枣 100克
• 温水 200克

好吃得停不下来的红枣红糖馒头的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

4克酵母和40克红糖粉加入200克温水，筷子搅拌融化，静置几分钟。

步骤 3

分多次将红糖水倒入面粉，同时筷子搅拌面粉成絮状，用絮状面团去粘干净盆面的面粉。

步骤 4

用手将絮状揉成稍光滑的面团，掌根发力揉省力许多，揉大约8分钟。

步骤 5

垫子撒点面粉防粘，继续揉光面团，我一般用三种手法：1双手掌根一起揉，2右手掌根边揉边折叠，3洗衣板搓衣服揉。三种手法结合揉，大概5分钟就能揉成光滑面团了。

步骤 6

面团非常光滑，盖上保鲜膜，放在阳光下或别的温暖处发酵40至60分钟。

步骤 7

面团发酵时，切好红枣成小块，不要太细，太细口感没那么好。

步骤 8

面团发至两倍大即可。

步骤 9

里面蜂窝组织非常丰富

步骤 10

手指插进去面团不回缩

步骤 11

面团在垫子上用三种手法揉5分钟，排气揉光滑，切开面团里面没有气孔就可以了。

步骤 12

擀成大圆饼，不用太薄。

步骤 13

红枣均匀撒在面团上。

步骤 14

从一边卷起，卷成圆柱，揉一会儿将红枣和面团混合均匀。

步骤 15

切成两半，方便后面揉成长条切块。

步骤 16

揉成长条，约1指半宽。

步骤 17

用刀切成均匀的块。

步骤 18

垫上蒸笼纸，放蒸锅里盖上锅盖发酵，因为最近天气29度，锅里直接放凉水即可。

步骤 19

发酵至1.5倍大

步骤 20

开火蒸馒头，上汽后蒸10分钟，用中火，不易产生水蒸气滴到馒头上。蒸好后先别起盖，焖5分钟后起盖。

步骤 21

馒头要取出存放，不要长时间放在蒸锅里焖着。吃不完的放进冰箱冷藏，需要吃时取出复蒸。

步骤 22

馒头组织松软，香甜可口，好吃到停不下来😋😋

菜谱创建时间：2022-03-18 09:49:47