香椿炒蛋~爸爸的手艺

作者： Jun沙巴上海囡

珍惜当下，记录父亲做的菜。 时鲜菜——香椿炒蛋，低油的炒法也让蛋又滑嫩又清爽，这一顿又美哉! 贴士: 3人份 香椿生食有毒，一定要先汆变色再制作❗٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ

用料

• 香椿 100克
• 蛋 3~4个
• 温水（放蛋液里让蛋嫩） 150克
• 盐 5克
• 油 5克
• 糖（可不加） 3克

香椿炒蛋~爸爸的手艺的做法步骤

步骤 1

香椿洗净在开水里汆烫片刻到叶子泛出绿色

步骤 2

鸡蛋加温水打散

步骤 3

香椿切末

步骤 4

香椿倒入蛋液里打均匀

步骤 5

不粘锅加很少的油，热锅冷油下蛋液

步骤 6

中火慢炒，底部膨胀起来后轻轻翻面

步骤 7

轻轻翻遍到没有流动的蛋液，再加二勺温水煮熟以防内部没熟透，再次收干后关火出锅。

步骤 8

爸爸做的香椿炒蛋 很快被抢光了。

香椿炒蛋~爸爸的手艺的小贴士

见文头。 请多多指教，谢谢。

菜谱创建时间：2022-03-18 09:45:37