香菇青椒炒肉|新手不翻车

作者： 東火单

新手上路必备家常菜

用料

• 瘦肉 250克
• 青椒 1个
• 鲜香菇/干香菇 4－5朵
• 盐 2勺
• 生粉/淀粉 2勺
• 生抽 4勺
• 蚝油 1勺
• 蒜 碎末

香菇青椒炒肉|新手不翻车的做法步骤

步骤 1

备菜: 1.瘦肉切丝，香菇切片，青椒切薄条 2.瘦肉腌制 : 放少量淀粉，盐，生抽，油，掐混放置15－30分钟 3.选-鲜香菇:锅中煮沸水后放入鲜香菇过热水两分钟后捞出，沥水备用。 选-干香菇:洗净泡水至软切片。 4.调酱汁: （两人份1/3小半碗）蚝油，酱油，白砂糖，生粉或淀粉+少量水，搅拌均匀备用。

步骤 2

锅中热油，放蒜末翻炒几下，放入肉丝翻炒，直至七分熟，肉丝金黄色

步骤 3

肉丝炒好在锅中， 此时，少油可添加少许。 再倒入香菇与青椒，翻炒几下后， 倒入准备好的酱汁，若水量放多了，可盖锅盖小火慢炖，闷几分钟直至收汁。 若无锅盖，或水量刚好，中火翻炒均匀，等待收汁。

步骤 4

翻炒大概直至青椒变成鲜绿色方可准备出锅，以免青椒变得暗黄，影响色泽。

步骤 5

美味下饭，新手家常菜。

香菇青椒炒肉|新手不翻车的小贴士

清洗干净，鲜肉，腌制一定的时间去腥。 翻炒过程中注意观察青椒颜色以免变黄。

菜谱创建时间：2022-03-18 05:50:56