先用自流水简单冲洗冰菜,然后放入盆中接上自来水浸泡10-15分钟,滤干水分备用。
由于油条是下午买的,放入烤箱中温(100度左右)加热5分钟。
油条加热后,取出待温热的时候,撕成小块(这次撕的块大了些)放入干净无水的盆中。
放入滤干水的冰菜后,发现这个盆有点小了,感觉不好操作。
于是,转移到这个干净无水的稍大的盆,感觉好多了,哈哈。
放入一勺或一勺半的韩式辣椒酱和拍并切碎的蒜末。 如果韩式辣椒酱换成自己用辣椒面加其他香料烫的辣椒酱,感觉会更香更美味。
倒入山西陈醋。
倒入有机酱油和适量的白砂糖。
开始下手把食材和调料抓拌均匀。
上盘,大功告成。 下次试一下凉拌油条黄瓜,感觉会更美味。
1、油条进烤箱烤,一个不要温度过高(100度左右),另一个不要烤的时间长(3-5分钟左右即可)。温度过高或烤的时间过长,都会导致油条变硬变焦,口感会打折扣。 2、韩式辣椒酱本身自带咸味,所以不要放太多,否则太咸了也不好吃,千万不要再放盐,否则更没法下嘴了。 其实,把韩式辣椒酱换成自己用辣椒面加其他香料烫的辣椒酱,估计会更香更美味。