能吃到大口萝卜的萝卜丝饼

作者： 烟果子3708

顾名思议，真正的萝卜丝饼，就是要一口咬下去，能吃到很多萝卜的饼。 小时候逛街，吃的路边小摊老婆婆做的萝卜丝饼里面放了很多面粉，萝卜丝少的很，放在小油锅里炸的圆型萝卜丝面粉饼。 现在感觉油炸太腻而且热量也太高了。 好多菜谱做的萝卜丝饼也是靠加鸡蛋撑场面。 我今天要做的是一款健康少油无蛋奶的真正萝卜丝饼。 比较素！ 记录一下。

用料

• 萝卜 1个
• 盐 2克
• 黑胡椒粉 一丁点
• 素蚝油 5克
• 中粉 20克
• 黑麦粉 10克
• 糯米粉（可不加） 5克
• 橄榄油（刷锅用） 少许
• 小葱切小丁 3根
• 姜未（可不加） 少许

能吃到大口萝卜的萝卜丝饼的做法步骤

步骤 1

一个大约500克左右的萝卜，去皮切丝焯水后挤干水份就是左边这么多萝卜丝。😄

步骤 2

重点1 萝卜要舍得多刮掉外面厚厚的皮，只取中心嫩的。 重点2 不用擦丝器，一定要用刀切，切成长5厘米厚宽半厘米的条。

步骤 3

重点3 烧半锅水，水开后放入切好的萝卜丝，盖 好盖子，再次烧开后，用小勺子撇去锅四周沸腾的泡沫，一直沸腾煮4一5分钟，见萝卜变透明就捞出过凉水。

步骤 4

装入布袋子挤干水份，挤很干很干。 以上萝卜焯水可隔夜先做好。 早晨只要调好面糊，放入饼铛，洗溂完的时间就能吃到香喷喷的萝卜丝饼了。

步骤 5

所有粉类加盐加水调成这种稀糊状，这一步可以先做，面糊静置时间长得到的效果更好。

步骤 6

挤干水份的萝卜丝加入小葱姜未，磨点黑胡椒粉，加入素蚝油先拌均，再倒入面糊，拌匀，使每根萝卜丝都沾上面糊。

步骤 7

划拉成六份，看上去很粘稠的样子。

步骤 8

电饼铛上下刷薄薄一点橄榄油。

步骤 9

用夹子夹入面糊，不用特意压扁，盖上盖子后自会平整，开煎鸡蛋档上下火烙六分钟左右。

步骤 10

烙的时间根据饼的上色成熟度调节。

步骤 11

好了，好香呀！😋

步骤 12

一共六个，我一人全吃了，太香太好吃了！

步骤 13

又香又软嫩，一口咬下去，看看这满满的萝卜丝，太过瘾了！

菜谱创建时间：2022-03-17 22:56:17