杭州的卤鸭

作者： 云海彼岸

杭州的卤鸭，其他地方也叫酱鸭，我挺喜欢的，咸鲜美味

用料

• 鸭腿 2只
• 姜 2份
• 酱油 2勺
• 黄酒 2勺
• 冰糖 3粒
• 生抽 2勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 水 适量

杭州的卤鸭的做法步骤

步骤 1

鸭腿洗干净，放水里加姜片焯水后捞出。

步骤 2

皮上有点毛，拔干净

步骤 3

锅里放油放姜片炒一下

步骤 4

下鸭腿微煎一下

步骤 5

加酱油、老抽、蒸鱼豉油、酒、冰糖上色后加水没过鸭腿

步骤 6

水开后转小火慢煮收干，煮的时候慢慢拿汤勺把汤汁浇到鸭肉上，给鸭肉上色。

步骤 7

汤汁差不多收干后把鸭肉取出切块，最后剩的一点汁水浇到鸭肉上，完成！

菜谱创建时间：2022-03-17 21:48:18