抹茶曲奇

作者： 一只肥猫的主人

记录一下此次的配方 小朋友反馈不甜，有点苦（估计是抹茶粉放多了） 老人反馈刚好，他们不爱吃甜食。 我觉得抹茶味很浓，糖偏少了点。

用料

• 黄油 130克
• 糖粉 50克
• 蛋清 32g
• 低筋面粉 85克
• 中筋面粉（有高筋更好） 70克
• 抹茶粉 15克(用10g够了)
• 盐 1.5克

抹茶曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化，这次是室温软化，比较慢，而且好像还不够软，所以后续打发有点难。

步骤 2

软化好的黄油中加入白糖，混合均匀

步骤 3

用打蛋器发发，黄油发白膨胀

步骤 4

黄油中加入蛋清，继续打发，打发到发白膨胀

步骤 5

接着把面粉、盐、抹茶粉过筛加入打发好的黄油中，翻拌均匀，直到面糊细腻没有颗粒。

步骤 6

烤箱预热上下管170度，10分钟

步骤 7

面糊装入裱花袋中挤出玫瑰花图案（挤爆了三只裱花袋后放弃了），直接取一小团面团压扁也可以，反正烤好味道一样，就是不好看

步骤 8

放入烤箱，上下火170度，10分钟，待定型后，铺上一层锡纸（防止表面变色），继续烤13分钟。

步骤 9

出炉等待冷却

菜谱创建时间：2022-03-17 21:12:13