腌黄瓜

作者： 丹妮家的小菜

用料

• 黄瓜 600克
• 冰糖 40克
• 生抽 80克
• 白醋 60克
• 花椒 3克
• 蒜 25克
• 小米辣 30克
• 姜丝 20克

腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜对切，如果籽多，可以去掉多余的籽

步骤 2

切4cm_5cm长的段

步骤 3

小米辣和姜切丝，大蒜拍碎，吃不了辣的可以小米辣减至10-15克。

步骤 4

将切好的黄瓜，小米辣，姜丝，蒜，花椒，冰糖全部放入主锅，倒入60克白醋和80克生抽，盖上主锅盖，设置15分钟/70度/反转小勺，进行低温烹煮

步骤 5

低温烹饪的大蒜发绿是正常的酶变反应，也是判断腌制效果的重要依据。煮好密封冷藏一晚口感更脆更好吃。

菜谱创建时间：2022-03-17 18:35:51