狮子头

作者： ∽生活∽

北方婚宴必上四喜丸子，本人在江苏工作许多年，吃过狮子头后才发觉四喜丸子跟狮子头根本不是一个东西，在淮安尝了尝蒲菜狮子头，感觉相当不错。回来试做一下，相当美味。四喜丸子是炸过的，外边是硬的，这是非常根本的区别。

用料

• 五花肉 500g
• 葱 适量
• 姜 适量
• 马蹄 10个
• 食盐 适量
• 酱油 2勺
• 老抽 半勺
• 白糖 少许
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 3勺

狮子头的做法步骤

步骤 1

马蹄去皮备用，葱姜切末备用。

步骤 2

五花肉稍微冷冻，为了好切

步骤 3

先切片

步骤 4

再切条

步骤 5

肉丝

步骤 6

最后切丁

步骤 7

一定是切成丁！！最后随便剁一剁，切记不可以用绞肉机！！是切出来的！！细切粗剁。

步骤 8

马蹄去皮，混合一起剁一剁。

步骤 9

加入盐，葱姜末，白糖，淀粉，鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀。

步骤 10

电饭锅内烧水，水尽量多，加入酱油，老抽，盐，水开后，将肉馅左右手交替成球下锅，很快成型。全部下完，水再次开起来后继续半小时后打到保温上。持续2-3小时即可。

菜谱创建时间：2022-03-17 14:11:09