温州特色酱油肉

作者： 麦烘麦

离开温州太久了，十分想念温州酱油肉，趁着休息做份酱油肉解解馋吧

用料

• 酱油 10勺
• 白酒 适量
• 五花肉 10斤
• 白糖 50克
• 老抽 5勺
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 3～4片
• 花椒 10～15粒
• 姜 2块
• 大蒜 4～5瓣

温州特色酱油肉的做法步骤

步骤 1

找一个干净的盘放五花肉（一定要干净，不能有生水哦）

步骤 2

带好手套，掏出白酒

步骤 3

白酒一点一点的倒到手心里，给五花肉来个全身spa

步骤 4

搓好的五花肉放一旁静置一会儿

步骤 5

接下来我们准备下腌制材料：姜蒜拍扁后和八角、桂皮、香叶、花椒放入腌肉的容器（要干净哈）中，倒入酱油、老抽、白糖、一丢丢白酒

步骤 6

带好手套，把洗好澡的五花肉放到容器中，用手把五花肉和料汁充分接触

步骤 7

盖好盖子，静置5天每天给肉翻个面，第六天把五花肉取出（清理五花肉粘的香叶八角等，不然晒干后会难清理）放到阴凉通风处晾晒6—7天即可

温州特色酱油肉的小贴士

白酒要慢慢倒入，这样容易控制量，不然酒味过重。

菜谱创建时间：2022-03-17 12:35:07