乐活教主的美食之——干锅辣子鸡（下酒菜）

作者： 乐活教主

不错的下酒菜~

用料

• 主料：处理好的活杀鸡600克（半只）
• 腌料：盐5克、白胡椒粉0.5克、料酒20克、淀粉5克
• 其它辅料：菜籽油60克、姜片15克、蒜片20克、干辣椒50克、洋葱100克、花椒粒2克、料酒10克、生抽15克、白砂糖5克、辣椒油20克、熟白芝麻10克、香菜10克

乐活教主的美食之——干锅辣子鸡（下酒菜）的做法步骤

步骤 1

处理干净的鸡剁小块

步骤 2

用盐5克、白胡椒粉0.5克、料酒20克、淀粉5克，抓匀，腌15分钟。

步骤 3

姜15克洗净切片、蒜20克洗净切片 、洋葱100克洗净切丝、干辣椒50克洗净切段。

步骤 4

热锅冷油，倒了60克左右，油热后下鸡块小火煎至金黄捞出。喜欢开油锅的可选择油炸更酥香

步骤 5

放入姜片15克、蒜片20克、花椒粒2克、干辣椒段50克，炒香。

步骤 6

下鸡块炒匀，淋料酒10克、淋生抽15克、撒白砂糖5克、放入洋葱丝100克，炒匀。

步骤 7

淋辣椒油20克、撒熟白芝麻10克。出锅撒香菜10克～

乐活教主的美食之——干锅辣子鸡（下酒菜）的小贴士

1.用新鲜的鸡口感更佳 2.喜欢开油锅的可油炸，更酥香～ 3.调配料、辣椒随意调整。

菜谱创建时间：2022-03-16 15:18:21