鱼香肉丝

作者： 两只小居

用料

• 猪里脊 100克
• 胡萝卜 半根
• 木耳 8朵
• 青椒 1个
• 笋丝 适量
• 葱姜蒜末 适量
• 淀粉 2勺
• 食用油 适量
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺
• 醋 2勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 清水 适量

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

猪里脊切丝，清洗一下，加白胡椒粉 盐 生抽 淀粉 姜粉 料酒 少量食用油抓匀腌制30分钟。

步骤 2

笋丝 木耳切丝 焯水（这两种不怕煮，可以焯久一点），胡萝卜擦丝焯水（入水变软即捞出），青椒切丝。

步骤 3

小碗里加入除葱姜蒜，淀粉的其他调味料，加入适量清水搅拌均匀，此时尝味道，根据喜好可对调料味道进行调整，味道满意后，加入淀粉搅拌均匀。

步骤 4

腌好的肉丝用不粘锅炒熟。另起锅，锅热加葱姜蒜末炒香，加入除肉丝外的所有配菜，炒至断生，加入肉丝继续翻炒，炒匀后，将调味水搅拌均匀（淀粉搁置会沉淀），倒入锅中，翻炒几下，看汤汁浓稠即可出锅。

菜谱创建时间：2022-03-16 08:57:19