山西黄焖鸡

作者： 打伞不下雨

姥姥过年必做的一道传统山西菜，精髓在于炸过的鸡熬出的汤特别鲜，依喜好放入配菜，多种味道混合更加美味，tips少放配菜肉鲜味更浓。

用料

• 酥鸡(酥肉) 200克
• 料酒 3克
• 八角 1个
• 葱 1段
• 花椒 10粒
• 白胡椒粉 2勺
• 盐 8克
• 香菇 2-3朵
• 木耳 10-15朵
• 蘑菇 1头
• 冻豆腐 1块
• 青菜 2颗
• 鸡精 1勺

山西黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉裹鸡蛋、面粉、花椒、胡椒炸成块备用，嫌麻烦的可以直接用买的冷冻酥肉(猪肉)半成品。

步骤 2

水烧开加酥肉，葱，姜(猪肉需加料酒，多放葱姜，鸡肉可以不用放料酒)。加花椒粒，胡椒粉，煮20-30分钟。

步骤 3

根据喜好加入配菜(一般放木耳，蘑菇，香菇，冻豆腐，黄花），加盐

步骤 4

出锅前加入青菜，加一勺鸡精

菜谱创建时间：2022-03-16 01:03:27