手剥春笋

作者： 苹果土豆萌萌哒

春天的味道！

用料

• 春笋 若干
• 盐 若干
• 香叶 2.3片
• 八角 2颗
• 花椒 若干粒
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量

手剥春笋的做法步骤

步骤 1

春笋处理干净，处掉老根。对半切开，锅里放水烧开加盐，放洗干净的春笋焯水15分钟，（这步是处除春笋里的草酸，不然会涩嘴）然后过凉水（也可以放在冰水里，口感更脆）

步骤 2

锅里放水，加八角，香叶，花椒，生抽，老抽，蚝油烧开，加入焯过水的春笋，煮30分钟左右即可。然后在浸泡入味

步骤 3

浸泡入味的春笋捞出，放白醋或苹果醋，剁椒，泡山椒拌均匀即可食用。

菜谱创建时间：2022-03-15 18:55:48