香椿油

作者： yi怡児

每年一到春天家里都会做点香椿油用来拌凉菜，吃米线卷粉面条，外嫁后只能自己做了，虽然还是在云南，但是还是想家~云南红河州的人都是家长宝啊😂

用料

• 香椿 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 辣椒面 适量

香椿油的做法步骤

步骤 1

买的椿洗干净

步骤 2

可以切也可以不切，晾晒到第二天，这样是为了减少油炸的时间。

步骤 3

油烧热后下入香椿炸干水分，同时放入适量盐，量这个自己尝一下别太淡不然放不久。

步骤 4

香椿有一点点干后放辣椒面。粗辣椒面或者中粗哈，细的炸出来会在油里有一层沉淀物的感觉，不好看。

步骤 5

搅拌均匀，等辣椒没有生辣椒味，有油辣椒的香味就关火了。

步骤 6

晾凉后装瓶，瓶子无水无油。

步骤 7

把边上糊着的辣椒香椿擦干净，油一定要没过香椿不然会发霉。

香椿油的小贴士

香椿油炸好后一定要放冰箱，太阳下油会变质，油随时要没过香椿不然会发霉，每次吃的时候香椿辣椒糊在瓶子边上要弄干净不然也会发霉。保质期这个没计算过能放多久，每次做的吃完了来年接着做。香椿炸的干一点盐多一点也能增加存放时间。

菜谱创建时间：2022-03-15 14:39:50