红烧月牙骨

作者： 暖是春天的风

闺女喜欢吃脆骨，这道红烧月牙骨，几乎没什么肥肉，而且脆骨上的肉质很嫩，吃起来肉汁十足

用料

• 月牙骨 500克
• 姜 2片
• 生抽 1勺
• 红烧酱油 1勺
• 盐 适量
• 黄酒 3勺
• 啤酒 1听
• 八角 半个

红烧月牙骨的做法步骤

步骤 1

月牙骨应该是猪肘上面的一块脆骨，一个切三段即可，洗净后加凉水泡十分钟去血水

步骤 2

再洗净后换凉水加热去血沫，放黄酒

步骤 3

把血沫撇掉后，用温水冲洗干净

步骤 4

炒糖色：锅中加少量油和几块冰糖，小火熬化

步骤 5

糖在油中慢慢融化，起大泡

步骤 6

倒入月牙骨

步骤 7

翻炒后加几片姜和八角

步骤 8

加啤酒

步骤 9

啤酒烧开后加生抽和红烧酱油

步骤 10

烧一会儿加开水，小火慢烧

步骤 11

大约四十分钟后颜色就很鲜亮了

步骤 12

婆婆是南方人，她烧肉时是不放八角的，但我喜欢加一点八角，肉香味更浓，少加一点提肉香，而且也吃不出浓浓的八角味儿

菜谱创建时间：2022-03-15 13:24:16