无糖低卡香蕉蛋糕

作者： LittlePrince的小厨房

走过路过～ 各位健身但嘴馋（比如本人）的盆友，请get这款无糖低卡的香蕉核桃蛋糕！ 自从空气炸锅在手，这世界仿佛没有什么是我不能做的（…胡说八道🤪） 不过讲真，对于因为疫情而不能出门的我来说，空气炸锅真的是居家隔离的小确幸吖～ 来，我们进入正题：

用料

• 香蕉 2根
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 150克
• 泡打粉 10克
• 牛酥油（ghee） 20克
• 米糠油 适量
• 核桃 随意
• 蔓越莓 随意
• 葡萄干 随意
• 黑白芝麻 随意
• 牛奶/酸奶 适量

无糖低卡香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料简单易得，有几个重点： 1. 香蕉要选熟透，表皮出现黑点的最好，这样子完全利用香蕉本身的香甜，不用另外加糖（所谓无糖）； 2. 我用了草饲牛酥油（ghee），是非常健康的油脂，没放很多是因为贵（笑～）。所以在搅面糊过程中另外补充了两勺米糠油（也算健康吧）； 3. 至于面粉和泡打粉的克数，我是瞎写的，我一向是野生做法（因为没量勺），不过看了几篇食谱，比例大概10:1差不多； 4. 牛奶/酸奶纯粹是为了搅面糊需要，加水加油感觉也是可以的…… 其他材料您看喜好和心情随意添加就好啦～

步骤 2

* 香蕉压成泥，可以尽量细腻，也可以留一些颗粒 * 隔水化开牛酥油，然后和鸡蛋一起倒入香蕉泥中

步骤 3

* 将香蕉泥、鸡蛋、油搅拌均匀 * 筛入低筋面粉和泡打粉 * 将面糊【翻搅】均匀，可以加入牛奶或再放点油让面糊顺滑 * 加入准备好的核桃、蔓越莓（我用的还是半糖版～多严谨）、葡萄干，继续翻搅

步骤 4

面糊的浓稠像这个程度就差不多了！

步骤 5

* 把蛋糕模具涂上油 * 倒入搅好的蛋糕糊，表面撒上任何你喜欢的坚果和果干，震一震 * 进炸锅吧，我用了160度，先20分钟，用小刀扎进去，如果还沾了面糊，那就再加5-10分钟

步骤 6

趁热迫不及待的切开给你们看看（吃一块），外酥里嫩的口感，浓浓的香淡淡的甜，加上核桃和果干对风味的提升。 还挺解馋的～哈哈哈哈哈！

无糖低卡香蕉蛋糕的小贴士

1. 面糊一定要用像炒菜一样的翻搅手法，千万别像打鸡蛋一样搅拌….不然你会得到一个非常实心的蛋饼….别问我怎么知道的😂 2. 空气炸锅毕竟不是烤箱，出锅后表面是酥脆的表皮，但内里还是柔软滴～

菜谱创建时间：2022-03-14 21:55:29