猪肉虾仁包子-小高姐的魔法料理

作者： 叮叮当当巴巴拉拉

蒸包子教程是参考【小高姐的魔法料理】b站视频号BV1PW411g7xC 从来不会发面和包包子的我照着小高姐的配方一步步竟然成功啦！小白也可以学会～

用料

• 高筋面粉 1+3/4杯
• 酵母 一勺
• 细砂糖 一勺
• 温水 5杯
• 虾滑 一袋150g
• 猪肉 250g
• 配料：
• 葱
• 姜
• 十三香
• 胡椒粉
• 香油
• 盐
• 生抽

猪肉虾仁包子-小高姐的魔法料理的做法步骤

步骤 1

30度以下温水，放入一勺酵母，一勺糖。搅拌均匀

步骤 2

在酵母水中倒入面粉。水和面的比例按照体积是5比1+3/4。

步骤 3

揉成面团。密封放置30分钟。

步骤 4

30分钟后打开盖子，揉一下面团使其均匀。然后继续盖盖子发面一个半小时。 冬天可以把面团放在暖气上面。

步骤 5

等待发面的时候准备馅料。 把猪肉，虾滑，葱末，姜末搅拌。 加入配料：盐，十三香，白胡椒粉，香油，生抽。 （小高姐的配方是虾仁和鸡蛋清。我直接用袋装的虾滑，这样比较简单）

步骤 6

面已经发好，插入一根手指后面团既不塌陷，也不回缩。 把面团反复揉，排气。

步骤 7

分成小面团。

步骤 8

擀饼。

步骤 9

包包子。

步骤 10

包子包好后继续醒面一个小时。 然后凉水开蒸，等蒸汽上来以后继续蒸10-15分钟。

菜谱创建时间：2022-03-14 20:31:29