鸡火豆腐丝汤

作者： jue

煮鸡火干丝汤需白豆腐干，因家里没有，所以就用了老豆腐。

用料

• 鸡柳 1个
• 老豆腐 半合（9.5盎司）
• 火腿 2汤匙
• 鸡清汤 5杯
• 盐 少许

鸡火豆腐丝汤的做法步骤

步骤 1

老豆腐用厨房纸包好，放在菜板下，上面再压有重量的东西，约压一小时左右，使豆腐中的水分被压挤出来

步骤 2

鸡柳和火腿分别蒸熟后，切丝待用

步骤 3

豆腐先切片，再切丝状，用开水烫煮一次（约1分钟，去豆腥），沥出。加4杯清汤在锅里，倒入豆腐丝，用中火煮5分钟，加少许盐调味，盛入汤碗

步骤 4

将剩余的另一杯清汤倒入锅中，加鸡丝、火腿丝，煮滚后，全部浇在汤碗内豆腐丝上面即可

鸡火豆腐丝汤的小贴士

如用白豆腐干，要切成与火柴棒相同的细丝。因本人水平有限，豆腐丝切的不怎样，请谅解。

菜谱创建时间：2012-10-15 10:18:34