豉油鸡/酱油鸡（酱油鸭、酱油陈皮鸡）——中式一日三餐（六十四）

作者： 鱼儿爱烘焙

豉油鸡又称酱油鸡，制作简单，口感一流，将鸡和酱油用小火煮至吸干汤汁即可。 ⭐️如果做酱油陈皮鸡，煮的时候增加一块陈皮即可（新会陈皮最佳，陈皮用清水泡软刮去皮里面的瓤然后切丝）。 ⭐️如果做酱油鸭，最好加入八角、桂皮、香叶与葱姜一起翻炒，以去除鸭膻味和增香。

用料

• 嫩鸡（比如三黄鸡） 1只（2斤左右）
• 黑芝麻油（没有就用植物油） 1勺
• 小葱 3-5根
• 姜片 3-5片
• 生抽+老抽 1小碗（生抽：老抽 4:1）
• 冰糖 适量（根据口味加入）
• 清水 2小碗

豉油鸡/酱油鸡（酱油鸭、酱油陈皮鸡）——中式一日三餐（六十四）的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，对半切开。

步骤 2

葱姜黑芝麻油放入不粘锅内，炒香。

步骤 3

倒入混合好的生抽老抽。

步骤 4

倒入清水、放入冰糖。

步骤 5

大火烧开后放入鸡，盖盖子中小火煮15分钟。

步骤 6

翻面继续盖盖子煮5-10分钟，带皮这面容易粘锅底，煮的时候时常翻动一下。

步骤 7

再翻面煮几分钟，最后把汤汁收一收，取出放凉切块。

步骤 8

20220627酱油鸭。

菜谱创建时间：2022-03-14 13:20:45