吉士粉吐司面包

作者： 周真明

用料

• 高筋面粉 250克
• 吉士粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 35克
• 细砂糖 15克
• 盐 3克
• 水 90克
• 酵母 3克
• 奶粉 7克
• 炼乳 20克
• 黄油 20克

吉士粉吐司面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有材料放入厨师机的搅拌碗，用2档搅拌3分钟至无干粉状态。

步骤 2

用4档搅拌10分钟。

步骤 3

加入黄油，用3档搅拌3分钟至黄油混入面团。

步骤 4

用4档搅拌6分钟。

步骤 5

室温(约24摄氏度)发酵至两倍大。用2档搅拌2分钟排气。

步骤 6

分成三份，擀卷。

步骤 7

盖上保鲜膜，醒面15分钟。

步骤 8

按上次擀卷的垂直方向再次擀卷。撒上葡萄干。

步骤 9

放入吐司盒再次发酵至七八分满。

步骤 10

烤箱预热至200度，放入吐司盒。180度(上下火或风炉)烤35分钟。

步骤 11

烤好后立即从吐司盒中倒出，置于烤架上，冷二小时后切片。

吉士粉吐司面包的小贴士

去年做月饼买的吉士粉，想把它用完。成品口感是很柔软的。

菜谱创建时间：2022-03-14 12:54:24