上海醬鴨

作者： LynnM媽

話說我們家都很會煮醬鴨，而喔是第一次自己動手 大概是本身就有一個醬鴨胃，居然一下子就上手了！

用料

• 鴨 半隻
• 蔥 2根
• 薑 一小塊
• 八角 1塊
• 月桂葉 4片
• 醬油 2勺
• 米酒 1勺
• 黃酒 1勺
• 冰糖 2勺
• 水 2碗
• 干辣椒 1根

上海醬鴨的做法步骤

步骤 1

鴨子先川燙，水滾5分鐘取出 水中放入薑，米酒去腥

步骤 2

一點油，鴨皮向下出鴨油，表皮焦黃下八角，乾辣椒，月桂葉，薑

步骤 3

我會取出鴨子用鴨油把香料再煸炒一下

步骤 4

下黃酒1勺醬油2勺水2碗，冰糖2勺開始小火煮1小時到筷子可以插進腿肉後轉大火收汁

步骤 5

可以收汁了，其中要打開看看，淋汁，翻面

步骤 6

收汁

步骤 7

出鍋放冷等待切盤

菜谱创建时间：2022-03-14 10:27:19