传统肉夹馍卤肉制作

作者： 李辉_diq9

过完年，冰箱里的肉，还有一些，做成卤肉，孩子和孩子的同学上学吃饭，能方便很多。

用料

• 猪肉（肥瘦都有） 500克
• 黄豆酱油 3勺
• 八角 1个
• 花椒 20粒
• 料酒 1勺
• 干辣椒 2个
• 葱 1根
• 姜 3片
• 盐 10克

传统肉夹馍卤肉制作的做法步骤

步骤 1

肉洗净，切块，小块容易熟，剁起来也快。

步骤 2

热水肉下锅，放入料酒去腥，水开后，打去浮沫。肉捞出。

步骤 3

准备好的调料

步骤 4

正常用冰糖熬，我用糖色图省事。效果一样

步骤 5

砂锅下水，烧热，下入肉，打去浮沫。

步骤 6

下去调料，加酱油

步骤 7

我比较喜欢黄豆酱油，可以随个人的口味。

步骤 8

煮了一个小时，肉烂了，煮到一半时，加盐，太早加，肉的口感会变硬。我这是比较原始的做法，调料的种类很多，大家可以根据自己的口味添加。

菜谱创建时间：2022-03-14 10:09:12