鲜酵母一次发酵面包

作者： 豆妈妙厨

第一次用冷冻鲜酵母。记录一下。

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 200克
• 水（38度） 50克
• 鲜酵母 20克
• 鸡蛋 1个
• 糖 30克
• 盐 4克
• 黄油 25克

鲜酵母一次发酵面包的做法步骤

步骤 1

鲜酵母放入温水中化开，搅拌均匀。所有材料除黄油外入厨师机，1档成团，2-3档15分钟。再加入软化后黄油3-4档15分钟。

步骤 2

面团静置10分钟，分团。香肠包用的100克面团，共六个；其他面团60克，共5个。包入馅料后，一次发酵40分钟。

步骤 3

发酵后放入香肠刷上，蛋液，分别撒上香葱，芝麻。这次做了六个香肠包、两个肉松包、三个豆沙包。

步骤 4

烤箱预热170度，烘焙25分钟。

菜谱创建时间：2022-03-13 15:40:13