香辣鲭鱼

作者： yukiyuki雪雪酱

日料《味噌鲭鱼》的中式改良版料理 简单，好吃，下饭，低成本。 ⚠️我喜欢盐分不多的。 如果你习惯吃口味重的，那么可能需要步骤5-6时加适量盐😊

用料

• 鲭鱼 2条
• 【腌制】
• 盐 3克
• 生姜丝 20克
• 料酒 1大勺
• 【锅底】
• 油 适量
• 郫县豆瓣酱 2小勺（根据喜好加减）
• 糖 5克
• 酱油 2小勺
• 水或高汤 2-3碗
• 葱末 适量
• 【其他】
• 葱白 1段
• 红椒 少许（凑颜色，没有也可以）
• 淀粉水 适量

香辣鲭鱼的做法步骤

步骤 1

【日料中的重口味：】https://www.xiachufang.com/dish/181476067 这是日本的家常菜之一，用味噌烧鲭鱼。 在日本或许国内日料店常见的，很下饭的，很多人都爱吃，学校食堂，公司食堂也经常出现。

步骤 2

鲭鱼处理一下，用盐，姜丝，料酒腌制（需要放冰箱）最短30分钟，也可以选择1天。

步骤 3

拿走姜丝，用厨房纸擦干净备用

步骤 4

准备葱丝，红椒丝。泡水备用。

步骤 5

锅里放入油，郫县豆瓣酱，葱末炒香后放入水。煮开后放入鲭鱼。 盖上盖子煮15分钟左右。

步骤 6

边淋汁边收汁。汤汁少了把鱼块盛盘用淀粉水勾芡一下。 鱼上放葱丝，红椒丝和汤汁即可

步骤 7

做好了

菜谱创建时间：2022-03-11 17:59:55