腊味｜腊鸭腿焖笋丝

作者： 琥珀maggie

年年都要吃“妈妈牌”腊味，虽然有疫情，妈妈依旧在安全时期准时寄了不少腊味过来，于是我就可享受美好“食”刻啦！

用料

• 腊鸭腿 3只
• 笋丝 1把
• 姜 8片
• 蒜 5瓣
• 花椒 10粒
• 干辣椒 5个
• 黄酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1茶匙

腊味｜腊鸭腿焖笋丝的做法步骤

步骤 1

“妈妈牌”腊鸭腿洗净提前浸泡变软，剁成小块。

步骤 2

笋丝也是提前用水浸泡软。

步骤 3

珐琅锅中放油烧热，放入姜片蒜瓣干辣椒，再放入一撮花椒粒煸出味。

步骤 4

倒入腊鸭腿翻炒，煸香至腊鸭腿表皮焦黄。

步骤 5

淋入黄酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，继续翻炒煸香。

步骤 6

倒入挤干水分的笋干丝，继续翻炒。

步骤 7

加开水刚刚没过腊鸭腿，盖上锅盖小火焖至熟，口感取决于你自己对腊鸭腿的喜好口感。

步骤 8

盛出至干锅中，笋丝充分吸收了腊鸭腿焖出的汤汁，真的非常好吃了。

步骤 9

干饭啦干饭啦，就酒又下饭哈！

腊味｜腊鸭腿焖笋丝的小贴士

嗜辣的朋友多加辣椒，非常好味。 腊鸭腿有底味的，所以这道菜不需要加盐。

菜谱创建时间：2022-03-11 15:21:34