蝶豆花辫子哈拉面包

作者： 燕舞莺霏

用料

• 蝶豆花 10克
• 开水 250克
• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 黄油 25克
• 白芝麻 50克

蝶豆花辫子哈拉面包的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

蝶豆花提前用开水浸泡一小时以上，放凉待用。

步骤 3

过滤出205克蝶豆花水，与高筋面粉、细砂糖、酵母一起放入揉面桶中。

步骤 4

低速混合，转中速，打面至面团能拉出较厚的粗膜，加入盐和软化的黄油。

步骤 5

继续低速混合，转中速，至面团能撑出较有延展性的薄膜状态。

步骤 6

揉好的面团收圆，放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的环境中进行基础发酵。

步骤 7

发酵至原来的两倍大。

步骤 8

取出面团，轻拍排气，平均分成八份，分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 9

取一个松弛好的面团，擀成牛舌状，按掉边缘的气泡。

步骤 10

两边往中间折，收口捏紧。

步骤 11

搓成约30厘米的长条。

步骤 12

八条全部搓好。

步骤 13

其中四条喷水蘸上白芝麻。

步骤 14

如图两条一组排列。

步骤 15

如图2压1。

步骤 16

3和4重叠。

步骤 17

重叠处压紧。

步骤 18

接口往里塞，放在烤盘上，再次在温暖湿润的环境中发酵至原来的两倍大。

步骤 19

表面刷上融化的黄油液。

步骤 20

送入提前预热好的烤箱中，150度烘烤30分钟。中途注意观察上色情况，及时加盖锡纸。

步骤 21

烘烤结束，出炉晾凉。

步骤 22

颜值和美味并存。

菜谱创建时间：2022-03-11 10:32:36