青椒酿肉

作者： 叮当爱觅食

小时候不爱吃白米饭也不喜欢吃青椒，妈妈大概是用这道菜打开我味蕾的新世界，让我爱上青椒的吧~家里会挑小青椒把籽掏出来再把腌好的肉末塞进去，这次的青椒比较大，所以直接对半切开塞肉了。味道一样很棒！

用料

• 青椒 4个
• 肉末 200克
• 大蒜 3瓣
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 少量
• 白糖 少量
• 生粉 1

青椒酿肉的做法步骤

步骤 1

肉沫提前用料酒、生抽、白糖、胡椒粉、生粉腌好

步骤 2

青椒对半切开去蒂去籽

步骤 3

把肉沫塞进青椒里，尽量塞实一些以免翻动的时候肉脱离青椒

步骤 4

热锅冷油肉沫面朝下煎一会，表面的肉都变色以后再翻面

步骤 5

所有青椒都煎好翻面肉朝上，青椒表面煎出一些“虎皮”一会酱汁炖煮会更入味，喜欢大蒜的话这里可以拍一些蒜末煸炒一下

步骤 6

酱汁是按生抽：老抽：蚝油：白糖：水淀粉大约3:1:1:1:5的比例入锅，加盖小火焖煮3-5分钟，出锅前可以把酱汁淋在肉沫上

步骤 7

入味又营养的下饭菜

菜谱创建时间：2022-03-10 20:37:58