冷冻包子

作者： 知遥Babe

有时候上班走的急或者有事，需要给娃安排一些冷冻品，在小红书找到了这个方子

用料

• 面粉 500克
• 无铝泡打粉 4克
• 酵母 5克
• 白糖 3克
• 油 40克
• 猪油 20克
• 温水 240克
• 肉馅

冷冻包子的做法步骤

步骤 1

用料1234混合拌匀后，加入56拌匀，倒入温水，观察发酵状态 我用的全麦粉，没有猪肉使用了55g菜籽油，蒸烤箱30度发酵了40分钟

步骤 2

发酵的时候处理一下馅 包好后二次醒发 做的时候不要回温，全程大火上锅蒸20分钟 一定要蒸布或者硅胶蒸垫，不然包子底会大面积粘在蒸屉

步骤 3

配方来自小红薯，总量是原方的一半

冷冻包子的小贴士

我自己试了上锅蒸的，蓬度还是有的，但相较于刚做出来的肯定逊色一点点，不过符合我的期望值，值得尝试

菜谱创建时间：2022-03-10 14:50:00