菠萝甜酸排骨

作者： 廚娘_Mary姐

试过几个配方，只有这个比较适合我的口味，分享给大家。

用料

• 排骨 500克
• 菠萝 1个

菠萝甜酸排骨的做法步骤

步骤 1

红菜椒一个，洗净切块

步骤 2

萝卜选熟一点的，比较甜

步骤 3

切块，用盐水浸泡

步骤 4

排骨洗干净

步骤 5

用苏打水浸泡半小时，屈臣氏那种可以喝的苏打水

步骤 6

厨房纸吸干水分。

步骤 7

加少许盐，胡椒粉，生粉抓匀

步骤 8

加入一个鸡蛋，忙得模糊🤣

步骤 9

抓匀。

步骤 10

每块肉肉裹上面粉。

步骤 11

锅中加入多一些的油

步骤 12

油温够热再下排骨，100度左右，这样才能定型

步骤 13

放入排骨后不要动它，炸3分钟左右

步骤 14

定型后翻面

步骤 15

继续小火慢炸，3分钟左右翻一次面

步骤 16

今天的排骨比较大块，中小火炸了10分钟，最后用最大火炸1分钟（到了这一步，要保证排骨熟透，因为后面的步骤不会煮太久）

步骤 17

炸好的排骨用筷子夹到吸油纸上

步骤 18

准备好红菜椒切块，蒜末，大葱。

步骤 19

起锅烧油倒入大葱红椒蒜末。

步骤 20

加入糖醋汁：加入1勺番茄酱，1勺喼汁，1茶匙盐，3勺白醋，2勺白糖，1勺水——小火煮2分钟。

步骤 21

淀粉水勾芡。

步骤 22

倒入炸好的排骨翻炒均匀。

步骤 23

倒入菠萝 注意：差不多可以出锅再倒入菠萝，水果入菜不能煮太久，影响口感

步骤 24

炒匀即可出锅。

菜谱创建时间：2022-03-09 21:24:04