小香薯迷你蛋糕

作者： 是_煩

#小香薯迷你蛋糕# 小香薯又玩花样啦，迷你小蛋糕做起来🍰红薯泥的量不算很多，吃起来口感细腻，味道挺足的，颜色也挺好看的。小朋友都挺喜欢的🍠

用料

• 小香薯泥/偏干红薯泥 50克
• 酸奶 30克
• 食用油 45克
• 玉米淀粉 20克
• 低粉 50克
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 细砂糖 48克
• 玉米淀粉 2克

小香薯迷你蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具提前摆好纸杯；

步骤 2

小香薯去皮蒸熟，加入酸奶和实用油，用搅拌机打匀；

步骤 3

放入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

将低粉事先过筛一次，再筛入拌匀。

步骤 5

蛋黄糊完成

步骤 6

蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加入柠檬汁和玉米淀粉，快速打发气泡，当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入细砂糖打发至7～8分发，拉起有小弯钩。

步骤 7

取打发好的蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀，再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。

步骤 8

蛋糕糊完成。

步骤 9

将蛋糕糊装入一次性裱花袋中，均匀挤入模具中。

步骤 10

💡北鼎上下火130°-20min，转上火150°下火130°-10min。

步骤 11

蛋糕烤完立马吃会有点干，需要放一放回潮才软乎。

步骤 12

好好吃呀！！！

菜谱创建时间：2022-03-09 14:51:39