抹茶芝士年糕

作者： 法焙客家庭烘焙

有谁能拒绝糯叽叽的年糕呢？ 抹茶配红豆，颜色清新，软糯香甜，红薯芝士夹心一口下去太满足啦！ 所用模具：法焙客玻璃烤盘 FB58022 配方量可以做1个玻璃烤盘的量。

用料

• 糯米粉 260g
• 牛奶 420g
• 抹茶粉 8g
• 黄油 30g
• 细砂糖 70g
• 蜜豆 80g
• #芝士地瓜馅
• 蒸熟地瓜 200g
• 奶油奶酪 60g
• 细砂糖 25g
• 蛋黄 2个

抹茶芝士年糕的做法步骤

步骤 1

制作红薯芝士馅料。将奶油奶酪软化，加细砂糖、蛋黄搅拌至细腻光滑。

步骤 2

加入蒸熟的红薯，搅拌均匀。

步骤 3

搅拌均匀后过滤，放入麦饭石锅中上火翻炒。

步骤 4

炒至光滑成团备用。

步骤 5

准备好制作抹茶年糕需要的材料。

步骤 6

将黄油融化，加抹茶粉搅拌均匀。

步骤 7

将细砂糖、糯米粉、牛奶搅拌均匀。

步骤 8

将抹茶液倒入粘糊搅拌均匀。

步骤 9

玻璃烤盘底层垫保鲜膜，撒一层蜜豆，倒入一半面糊。

步骤 10

表面盖一层保鲜膜，水开上锅蒸25分钟。

步骤 11

地瓜馅料按照模具尺寸擀薄。

步骤 12

平铺蒸熟的年糕表面，再倒入剩余一半年糕面糊，表面撒蜜豆，蒸25分钟。

步骤 13

蒸熟后取出晾凉。

步骤 14

脱模后切块，一款抹茶芝士年糕就完成啦。浓郁的抹茶味配上微甜的蜜豆，软糯香甜。

菜谱创建时间：2022-03-07 17:32:48