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外表精致又简单好做的法式蓝莓挞的做法

外表精致又简单好做的法式蓝莓挞

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作者: 胖虎很饿
胖虎很饿
超市促销买了好多盒蓝莓,谁知道一点都不好吃,没有甜味也没有酸味,甚至蓝莓的香气也很少.....为了拯救这些蓝莓,做了一个法式蓝莓挞,酥脆的挞底配上酸酸甜甜的蓝莓酱,整个口感非常美妙。 偶尔在家里做一道这样精致的甜品感觉也蛮好的,这个蓝莓挞一共有四层:挞底+杏仁奶油馅+蓝莓果酱+新鲜蓝莓

用料

外表精致又简单好做的法式蓝莓挞的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自制挞皮(2个的量) 1、蛋黄+水搅打,再加入糖、盐搅匀后冰箱冷藏 2、黄油室温软化后用刮刀碾压打散,筛入低粉,粗拌直至粉末消失 3、倒入蛋液继续粗拌几下,用手和面,最后整成厚度3厘米左右的长方形,保鲜膜包裹冰箱冷藏过夜(或3小时以上)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6寸挞的量

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀成圆形面片,用擀面杖快速移到模具上,贴紧模具

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放重石进烤箱烤制

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放重石是为了让表面平整,烤箱上下火200度25分钟,烤完放一边备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始制作杏仁奶油馅: 1、糖+黄油电动搅打至松软 2、杏仁粉过筛加入,略搅打 3、鸡蛋、朗姆酒加入,略搅打,完全融合即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的挞底+挤上5分满杏仁奶油馅+几颗切半的蓝莓,再次进入烤箱烤制,烤箱上下火170度14分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蓝莓果酱馅部分: 1、果胶和白砂糖提前混合好 2、加热冷冻蓝莓使之融化,倒入糖和果胶的混合物,搅拌 3、沸腾后滴入几滴柠檬汁,冷却后冷藏待用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后的组装,挤入蓝莓果酱馅抹平,放上一层新鲜蓝莓,再刷一层果酱提亮

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拥有多层口感,美妙的法式蓝莓挞就制作完成了

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放一张美图~

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开的样子

菜谱创建时间:2022-03-07 13:26:05
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