煎酿三宝

作者： 俪文姐姐

这是我妈妈很喜欢做的一道菜,还蛮容易做的,酿了三个品种,吃的时候感觉有挺多选择。

用料

• 苦瓜 1根
• 茄子 1个
• 辣椒 5个
• 鲮鱼滑 300克
• 蚝油 1汤匙
• 小葱 2根
• 生粉 半茶匙+1汤匙
• 水 大半碗
• 老抽 1茶匙
• 玉米油 1汤匙

煎酿三宝的做法步骤

步骤 1

苦瓜去头尾切五段,挖去籽成空心圆柱状,茄子斜切成茄夹,辣椒去蒂剖一刀挖去籽(记得戴手套做）,用小茶匙把鱼滑塞入去。

步骤 2

酿好的三宝在鱼滑表面扑生粉,油锅里中火煎至鱼滑表面金黄色硬身装起,猛火蒸8分钟令鱼滑熟透。

步骤 3

这是已经蒸熟的三宝。

步骤 4

蚝油,老抽,半茶匙生粉,葱段调成芡水待用,锅里放少许油把三宝放进去中火略煎,倒入芡水,中火炆煮五分钟,大火收汁上碟。

步骤 5

家常便饭,四菜一汤。

煎酿三宝的小贴士

酿好的三宝蒸熟后留起了一半下顿吃,人口少,吃不完。酿辣椒要戴手套,椒尾要塞满,否则馅容易掉下来。

菜谱创建时间：2022-03-07 12:24:34