斑斓草莓蛋糕

作者： Snowisland

春天了，外面生机勃勃，动手做一个绿色的蛋糕吧——斑斓草莓蛋糕。 本配方用量为6寸加高圆形模具一个量。

用料

• 斑斓戚风蛋糕
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 10克
• 玉米油 28克
• 纯牛奶 48克
• 低筋粉 55克
• 斑斓粉 10克
• 蛋白 3个
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 数滴
• 抹面及装饰
• 淡奶油 550克
• 细砂糖 55克
• 朗姆酒 1勺
• 新鲜草莓 400克

斑斓草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1、烤箱160℃预热 2、蛋白、蛋黄分离，蛋白冷冻至周围出现冰渣 3、6寸加高圆形模具1个

步骤 2

蛋黄中倒入10g细砂糖混合均匀，倒入玉米油混合均匀，再倒入纯牛奶混合均匀

步骤 3

倒入过筛后的低筋粉与斑斓粉混合均匀备用

步骤 4

蛋白中加入数滴柠檬汁，细砂糖分三次倒入，电动打蛋器高速打发2-3分钟，直至可以拉出坚挺小尖勾

步骤 5

蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中，每次翻拌均匀后再加入下一次，整个过程大概翻拌100-110次左右，得到细腻的斑斓蛋糕糊

步骤 6

倒入6寸加高圆形模具，送去烤箱160℃烘烤40-45分钟。烘烤完毕，打开烤炉的瞬间，斑斓香气扑鼻，出炉轻震几下倒扣放凉备用

步骤 7

草莓洗净，切片备用。淡奶油加入细砂糖及朗姆酒打至九分发开始夹层抹面，做了4层夹心

步骤 8

简约装饰一下也很好看～

菜谱创建时间：2022-03-07 10:40:48