春韭炒河虾

作者： Shuli先森

春季的头茬韭菜，配上鲜嫩的白河虾，就是一道鲜香无比的春季下酒菜

用料

• 河虾 6两
• 韭菜 半把
• 姜 片
• 盐 克
• 生抽 勺
• 料酒 勺

春韭炒河虾的做法步骤

步骤 1

河虾买回后养半天，剪去头部尖刺和虾须（防止扎嘴），放少许葱姜料酒，少许盐抓匀研制15分钟

步骤 2

韭菜洗净，切小段，滤水待用

步骤 3

锅中放少油，下入河虾翻炒至变色，待几乎不再冒小泡后将河虾取出，锅中剩余的油和水丢弃（防止腥）

步骤 4

洗锅，烧热后下新油，下入姜丝，蒜末和干辣椒段爆香，再将虾倒入，持续翻炒

步骤 5

翻炒至虾皮微微焦黄后倒入韭菜，加少许52度二锅头炝锅，依次放入盐少许，生抽少许，鸡精少许，大火翻炒

步骤 6

韭菜变软后，淋少许锅边醋，翻炒几下捞出。

菜谱创建时间：2022-03-07 01:54:30