周末吃什么-红烧猪蹄

作者： 茉蒂

馋了很久很久的猪蹄，今天终于吃上了！

用料

• 猪蹄 1只
• 冰糖 5-10克
• 老抽 1勺
• 八角 1-2个
• 葱 3根
• 花椒 20粒
• 姜 3-5片
• 料酒 2勺
• 桂皮 1块
• 生抽 4-5勺
• 干辣椒/小米辣 少量
• 盐 少量
• 香叶 3-4片
• 大蒜 3-5瓣
• 蚝油 少量

周末吃什么-红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

备料：猪蹄在菜场买好，直接是让摊主帮忙切好，冷水下锅焯水洗净； 配料准备好，喜欢放些香菇提鲜～，不喜欢吃的可以不放

步骤 2

冰糖下锅熬制起泡，放入猪蹄，和其他配料，翻炒均匀。

步骤 3

加入开水，煮沸

步骤 4

放入蚝油、生抽、老抽，翻炒烧开。

步骤 5

放入炖锅，大火烧开，转小火慢炖1个半小时。

步骤 6

起锅～肥而不腻，肉质软烂，蹄筋软烂，真香～

周末吃什么-红烧猪蹄的小贴士

不吃辣的，辣椒不放

菜谱创建时间：2022-03-06 21:34:26