大杯子海绵蛋糕

作者： 橙孩子

海绵蛋糕做的好，真的比戚风要好吃。这次拿到了一个大大的杯子蛋糕模具，特别喜欢这种厚实墩墩的感觉，于是有了这个作品。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 62克
• 细砂糖 40克
• 玉米油 37克

大杯子海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具垫好油纸

步骤 2

鸡蛋+糖

步骤 3

高速打发，天冷可隔温水

步骤 4

打发至低落纹路清晰

步骤 5

筛入面粉，翻拌均匀

步骤 6

取少量面糊跟玉米油混合

步骤 7

再倒回大面糊盆中，翻拌均匀

步骤 8

倒入模具

步骤 9

撒上葡萄干

步骤 10

烤箱160度23分钟

步骤 11

出炉。海绵蛋糕不会发得很高，会回落基本平齐

步骤 12

蛋香浓郁，口感松软

大杯子海绵蛋糕的小贴士

本款所用模具较大，如果用小模具，烘烤时间可缩短到20分钟以内，请根据自己烤箱情况自行调节。 如果想成品做得体积更高点，鸡蛋可增加到6个，其它材料按比例增加。

菜谱创建时间：2022-03-06 14:17:38