砂锅系列之二 烫饭粥

作者： mini肖长高高

用砂锅煮的粥有种小时候吃的烫饭的感觉，早餐吃，口味是清淡爽口的，搭配小菜点心很不错

用料

• 大米 四分之三量杯
• 水 四杯半量杯
• 小白菜 5-6颗
• 盐 少许
• 芝麻油 少许

砂锅系列之二 烫饭粥的做法步骤

步骤 1

上述分量米和水加入砂锅，简单说就是1：6的比例，如果水太少，粥容易夹生和糊锅，如果水太多，粥会偏稀，不容易有烫饭粥的口感，这个比例是我家砂锅的最佳比例。我的砂锅容量3升，图中为两人份。先小火预热，然后中火大约10分钟煮开后，转小火煮10分钟，加入小白菜再煮10分钟，总共需要30分钟。

步骤 2

粥煮开的第一个阶段，小白菜同时清洗好，用手撕碎，尽量撕碎，口感更好

步骤 3

这是第二阶段小火煮了10分钟的状态，转小火后，过3-5分钟要用筷子搅拌一下，避免糊锅

步骤 4

然后加入小白菜，和盐一小勺半，最后第三阶段煮10分钟，这个阶段要多搅拌，每隔1-2分钟搅拌一次，搅拌的粥和不搅拌的粥口感差很多

步骤 5

快好时候，淋上一点芝麻油

步骤 6

烫饭粥来了😁

菜谱创建时间：2022-03-06 12:11:02