妈妈版的土豆炖鸡背/山药炖肉的做法

作者： 有口福的伊君

用料

• 葱姜蒜
• （八角）
• 料酒
• 盐
• 蚝油
• 鸡精
• 香菜

妈妈版的土豆炖鸡背/山药炖肉的做法的做法步骤

步骤 1

土豆炖鸡背：冷水下锅，葱姜料酒，焯鸡背，水开后撇去浮沫关火捞出鸡背。 切好葱姜蒜,锅里倒适量油小火烧热,放葱姜蒜 炒香,用手指在锅底均匀撒入少许盐(防炒鸡背 粘锅),下鸡背翻炒,倒入少许料酒去腥,加入 盐,蚝油,倒入土豆翻炒几下,多加水没过土豆 小火炖。炖的差不多的时候,尝咸淡,味道淡加 盐。最后放入少许鸡精，出锅加香菜。

步骤 2

山药炖肉： 锅里放适量油小火烧热，放葱姜蒜炒香，放肉片炒变色，放料酒去腥，加入盐，蚝油，翻炒均匀，倒入山药翻炒几下加入水没过食材。煮开后小火慢炖，烧熟后放少量鸡精出锅加香菜

步骤 3

下次做的时候两个菜都尝试一下放八角，看看味道怎样

菜谱创建时间：2022-03-05 18:29:44