减脂餐·碳循环高碳日大阪烧

作者： 五米炊

终于到高碳日，想方设法给自己变花样！吃满足了才能更严格执行接下来的数个低碳日哈哈哈！ 于是就有了这款少油全麦大阪烧！！！给自己暗挑大拇指哈哈哈哈～正经大阪烧基本都会放培根，那东西太油还是动物脂肪。所以我找了鱼类做替代。尝试过马鲛鱼、金枪鱼、虾仁、鱿鱼丁，反馈都不错。不喜欢太浓海味的可以换成等量虾仁，更低脂低卡嗷嗷！ 做熟练后就很快手了！这个用量应该大部分妹纸都够吃了～

用料

• 面糊部分————
• 新良黑全麦粉 35g
• 水 50g
• 鸡蛋(如初产蛋2个) 1个
• 马鲛鱼/金枪鱼/虾仁/鱿鱼 任选一种50g
• 白菜 50g
• 山药（可省） 30g
• 虾米（可省） 20粒左右
• 黑胡椒 适量
• 盐 1/2茶匙 约0.5g
• 糖 1g
• 橄榄油 1勺
• 料酒（腌鱼用） 2餐勺
• 顶部酱料及装饰———
• 低脂沙拉酱 适量
• 蚝油 1餐勺
• 生抽 1餐勺
• 蜂蜜或麦芽糖 1餐勺
• 木鱼花 1把

减脂餐·碳循环高碳日大阪烧的做法步骤

步骤 1

冰冻海鲜提前解冻。用厨房纸吸干水分，加料酒、现磨黑胡椒腌制一刻钟以上。山药取整根不切断，直接在一端去皮一截后擦出山药泥30克。（不切断是擦泥时更好操作） 嫌麻烦的山药可以舍弃。

步骤 2

白菜切碎，先竖切菜茎，末端菜叶不切断，再横过来切成小碎碎，尽量碎一些哈;-)

步骤 3

鸡蛋打碎后加入面粉，水，山药泥，白菜碎，海鲜，盐，糖，橄榄油5g。如果是有骨鱼，先去骨，且不用切太小，留点口感更满足。不喜欢太浓海味的宝把鱼直接换虾仁。

步骤 4

热锅后入少量橄榄油，转中火倒入面糊。不要把面糊直径弄太大。不然翻面不好操作且品相不好hhh。中火、加盖一面煎上7～9分钟后！！！关键！关键！关键！用一个盘子盖住饼的感觉然后锅子倒过来直接把面糊倒扣到盘子里。这样不会散架！另一面再煎同样时长。

步骤 5

煎的时候调制酱料，混合酱油、蚝油、蜂蜜，在出锅前用刷子刷上去。入盘后挤上减脂沙拉酱，撒花撒花～不不不是木鱼花～ヾﾉ≧∀≦)o又吃这一口了！激动！！！

步骤 6

取个米其林盘，跟风下热点，日食法吃get！哈哈哈哈哈！！！

减脂餐·碳循环高碳日大阪烧的小贴士

木鱼花不宜太多，口感会干。

菜谱创建时间：2022-03-05 09:39:57