低糖少油绿豆糕

作者： 一_xofp

含糖含油量已经非常非常少了，只可增加不可再减 500克豆子最后成品有38个，大约65大卡一个

用料

• 脱皮绿豆 500克
• 绵白糖 60克
• 炼乳 20克
• 黄油 70克

低糖少油绿豆糕的做法步骤

步骤 1

网上买的脱皮绿豆，洗净后放进冰箱冷藏泡水过夜，水要高于绿豆一指节高

步骤 2

第二天绿豆已经吸收了部分水，电饭锅开启煮粥模式

步骤 3

家里的电饭锅煮粥时间为90分钟，豆子已经完全软烂，除了最上层的豆子还是颗粒状态

步骤 4

加入绵白糖和炼乳，刮刀搅拌，这时候还是会比较湿

步骤 5

（500克豆子太多了所以分了两次炒）不粘锅中放入黄油块，小火融化后倒入绿豆泥，一直保持小火，不停翻拌，直到不粘手状态，这时候硅胶铲上也不会粘这很多豆泥了 ps：这一步是体力活，手都抽筋了，如果怕炒的时间久，豆子泡过水后可以把多余水分倒了再放入电饭煲

步骤 6

这是炒好的状态，不要炒的偏干偏硬，只要不粘手就好

步骤 7

然后用模具压处形状就行了，最好趁热压。 因为黄油放的很少，所以暴露在空气中时间久的话豆泥表面很快会风干，最后的成品容易开裂，可以在豆泥上盖一张干净的湿纱布防止变干，总之动作要快～

菜谱创建时间：2022-03-04 17:56:44