生腌血蚶（血蛤）

作者： Charlotte下厨房

气温已升至27度，做清凉的菜。 以下是我家庭版保守做法

用料

• 血蛤 500g
• 香菜 数根
• 独子蒜 4-5个
• 酱油 2勺
• 盐 3克左右
• 米醋 1勺
• 米酒 2勺（开水里加）
• 小米辣（随你） 1个

生腌血蚶（血蛤）的做法步骤

步骤 1

血蛤洗净，一定要用水多洗几次，在用海盐水浸20分钟，再冲洗

步骤 2

保守做法：过放水煮开，放一点米酒，放血蛤，15秒捞起，或看到有一点开始开口了捞起。（更多说法是关火再放，10秒捞起，这样做口感更正宗）打开血蚶，把一半壳丢掉

步骤 3

把所有材料放入切碎，放酱油，生抽，醋，盐，糖搅拌均匀

步骤 4

淋上面 完成

生腌血蚶（血蛤）的小贴士

调料要试味，调到适合自己为止

菜谱创建时间：2022-03-04 09:30:58