大盆花菜(酒店配方)

作者： 余小西的四季三餐

脆嫩爽口，下饭神器，掌握技巧，轻松做出饭店的味道。

用料

• 花菜 1朵
• 五花肉 50克

大盆花菜(酒店配方)的做法步骤

步骤 1

花菜洗净切成小朵，五花肉切成片；（五花肉可以用稍微肥一点的）

步骤 2

锅中倒少许油，将五花肉煸出油脂，下入了蒜片和干辣椒爆香；

步骤 3

下入花菜，加入2大勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，半茶匙糖，半茶匙鸡精，大火快速翻版均匀。（生抽可以多放，这道菜的咸香主要靠生抽，花菜做的时候不要焯水，焯水容易让花菜失去脆嫩的口感，大火翻炒即可）

步骤 4

花菜断生下入辣椒，少许盐调整咸淡，出锅前撒入少许孜然粉。（这道菜饭店的做法是会加入少许孜然粉调味的）

步骤 5

出锅装盘。

大盆花菜(酒店配方)的小贴士

花菜做的时候不要焯水，焯水容易让花菜失去脆嫩的口感，大火翻炒即可；这道菜饭店的做法是会加入少许孜然粉调味的。

菜谱创建时间：2022-03-04 07:51:38