椰子草莓千层蛋糕

作者： 水映天涯xd

“人间万事消磨尽，只有清香似旧时。” ​​​

用料

• 千层饼皮：
• 低粉 100克
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 30克
• 食盐 1克
• 黄油 15克
• 淡奶油 17克
• 牛奶 210克
• 夹馅：
• 淡奶油 170克
• 椰浆 22克
• 白砂糖 10克
• 草莓 若干
• 镜面装饰：
• 吉利丁片 2片（10克）
• 温水 100克
• 草莓 2个

椰子草莓千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油加热融化，放凉备用。 鸡蛋、白砂糖、盐混匀。加入牛奶、淡奶油混匀，加入融化放凉的黄油。 分次筛入低粉，搅拌成均匀的面糊。 面糊过筛，静置备用。 一定要过筛！保证摊饼皮时是细腻均匀无结块的面糊！

步骤 2

用一个6寸的模具倒扣在平底锅上，加入适量面糊，中小火加热，煎成千层饼皮。

步骤 3

在烤架上放凉，食材的用量大约可以煎出5-6张饼皮。

步骤 4

打发椰浆奶油：淡奶油加入椰浆、白砂糖，中速打发至有小弯钩。 6寸蛋糕模具加底托，两张饼皮放在最底部，均匀铺上一层椰浆奶油。

步骤 5

再放一张饼皮，铺一层草莓切片，涂上少量椰浆奶油，如此反复。草莓片不要太厚，否则饼皮容易滑，蛋糕不稳固。

步骤 6

最上面一层饼皮铺好后，再涂抹一层椰浆奶油。用刮刀把奶油抹面抹平。放入冰箱冷藏2小时。

步骤 7

镜面制作：2张吉利丁片用100克温水融化，放至常温。

步骤 8

冷藏好的蛋糕表面均匀撒上草莓颗粒。

步骤 9

倒上吉利丁液，迅速晃动均匀。一定要迅速，因为此时蛋糕表面是冷的，如果不迅速晃动均匀，吉利丁液很容易凝固成一块一块的。冷藏过夜。

步骤 10

颜值味道都在线，也可以在周围挤一圈奶油裱花。

步骤 11

切开享用吧。

步骤 12

口感层次丰富

步骤 13

漂亮的镜面

步骤 14

做生日蛋糕也很拿得出手哦

步骤 15

下午茶也是不错的选择↖(^ω^)↗

菜谱创建时间：2022-03-03 17:38:22